[分享]要煮出日式風味就靠它了!!!味醂

這個是蔥爆雞肉，調味是用醬油加味醂~吃起來有點甜甜的，很日式味道喔!

如果再加一點蛋就可以變丼飯上面的料了

或者是醬油跟味醂湯多一點 就可以變壽喜鍋

味醂是什麼呢? 首先來個每日一字時間~哈

醂是念ㄌㄢˇ 喔，很特別吧

看一下wiki介紹

-----------------------------------------------

味醂（日語：味醂／みりん ^mirin *），中文有時亦作味淋、味霖，日式料理調味品，是一種類似米酒的料酒。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬的效果。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

------------------------------------------------------------

一般日式調味就是日本醬油、味醂跟清酒三兄弟

但我試過其實我就用我喜歡的醬油，像是萬家香、豆油伯或黑豆桑

只要加了味醂都會變得很日式!! 超好吃的!!